Kaada kattilaan oliiviöljyä noin puoli litraa ja tuoreita chilejä.

Laitoin 4 kokonaista punaista chiliä ja yhden paloiteltuna.

Helpompi ja nopeampi vaihtoehto on käyttää kuivattuja chilejä.

Tällöin keittoaikaa voinee lyhentää reilusti.

Lisäksi laitoin rosmariinia ja iisoppia.

Öljyä tulee olla ainakin sen verran, että chilit kunnolla peittyvät.  Keittele öljyä pari tuntia 120 asteessa, varo ettei ylikuumene.

Käytin paistolämpömittaria lämmön seuraamiseksi.

Kokonaiset chilipaprikat kestävät kauan kiehua että vesi poistuu ja laitoin päälle syvän pienen Teema -lautasen joka painoi chilejä öljyn alle. Lautaseen on hyvä laittaa hieman vettä painoksi. Lisäksi pistelin muutaman reiän chilin kylkeen ettei ne poksahda kiehuessaan.

En siivilöinyt vaan laitoin purkkiin sellaisenaan.