Chilin alkuperäistä väriä mukaillen kaksi kastiketta.
Lemon Dropista keltainen ja Grao De Boden ja CGN21500 risteymän oranssista variantista oranssi.
Ainekset:
- 10 Lemon Drop / Grao De Bode x CGN21500 (tai muuta samanväristä chiliä)
- Keltainen / Oranssi paprika
- 10 valkosipulin kynttä
- 1dl omenasiideriviinietikkaa
- Ananasmursketta siirappiliemessä 450g / appelsiini
- 5 pippurin maustetta
- (suolaa ei välttämättä tarvi)
- Valkoista sokeria
- 2tl – 1rkl hunajaa
- Seesaminsiemenöljyä paistamiseen
Valmistus:
Pilko paprika ja chilit, poista siemenet.
Laita ne pataan kuorimattomien valkosipuleiden kera. Lisää pippuria ja paista öljyssä kunnes chilit saa vähän pintaa ja pehmenevät. Varo ettei öljy pala, seesaminsiemenöljy ei kestä kovin kuumaa.
Pullauta valkosipulin sisukset blenderiin chilien ja paprikan kanssa. Lisää blenderiin ananas tai appelsiini riippuen kumpaa väriä seuraat. Lisää etikka ja soseuta kastike. Laita kattilaan ja lisää hunaja ja sokeri. Maista ja lisää haluttaessa suolaa tai sokeria. Keitä noin 10min ja pullota kuumana. Voit tuunata kastiketta esim colmanin sinappijauheella ja tuoreella inkiväärillä.
