Kiinalainen chiliöljy

Ainekset
15 chiliä mieto/keskivahva
2 tl suolaa
2 kokonaista valkosipulia
2,5dl kasvisöljyä(mieto)
Kuivattua chilirouhetta
½ tl sokeria tai hunajaa
2 rkl soijaa

Kuori ja murskaa valkosipulit pieniksi kuutioiksi esim isoreikäisellä murskaimeilla (kuvassa).

valkosipulia murskataan

Laita pannuun 1dl öljyä ja kuullota valkosipulit varovasti vaalean ruskeiksi, älä polta rapeiksi noin 30min pienellä teholla.

Valmis valkosipuli

Pilko chilit ohuiksi siivuiksi ja poista siemenet halutessasi. Käytin tässä Trapeida Do Werner chilejä. Jauha chilejä morttelissa 2tl suolan kanssa.

chilin murskausta morttelissa

Kun valkosipuli on valmis lisää chilit pannulle ja paista varovasti 5-10min. Lisää loput 1,5dl öljyä. Anna kuumentua. Lisää chilirouhe, sokeri/hunaja ja 2rkl soijaa. Chilirouhetta voi laittaa jopa 2dl jos se on mietoa, käytin viime vuotista Aji Cristalia noin kourallisen. Tästä tuli öljyvoittoista näillä chileillä.

chiliöljy purkissa

Pitäisi säilyä avattuna jääkaapissa n. 3kk, mutta itse pullotin kuumana ja umpioin, joten säilynee pitkään ennen avaamista.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.