Lihapata Poblano, Guajillo ja Pisac Amarillo chileistä.
Katso video YouTubessa:
Chilipapulihapata
Kausi paketissa
Chilejä on monenlaisia ja kokoisia. Kuvassa Capsicum Pubescens ja Capsicum Frutescens lajikkeet. Perulaisia jättirocotoja jotka yksi vanhimmista ihmisen jalostamista lajikkeista ja pienet on African Bird’s eye jota on kasvanut villinä Afrikassa mutta alunperin todennäköisesti tullut sinne Meksikosta tai väliamerikasta
Rocotot kasvaa
Isoksi kasvaa ainakin Pisac Amarillo. Sen pitäisi muuttua keltaiseksi kypsyttyään.
Status 25.6.2022
On kuuma kausi meneillään lämmöt päivällä 25-30 ja kasvarissa vastaavasti muutama aste enemmän vaikka kaikki ovet ja ikkunat on auki.
Sugar Rush Red on täynnä podeja. Ne tuntuvat kypsyvän hitaasti, värin vaihtuminen kestää.
Macchu Pichu Amarillo ei tunnu kestävän yli 25 lämpötiloja, alkaa nuupottamaan. Kasvutapa on sellainen että sopisi amppeliin. Pieniä nuppuja ja kukkia on jo.
De la selva Oxapampa voi hyvin ja kestää kuumuutta. Hidas sadon aloitus. Ei juurikaan nuppuja
Poblanot kasvaa vauhdilla
Pisac Amarillo kasvaa pitkäksi ja kasvatti kaksi identtistä haaraa. Kukkii ja yksi podi alussa. Voi hyvin ja kestää kohtuullisen paljon lämpöä.
Uudet chilit itämään
Kaudelle 2022 valikoitui lähinnä Capsicum Pubescens lajikkeita.
Idätys alkoi heti tammikuun alussa. Käytin idätys lauttaa ja siirsin itäneet taimet taimimultaan.
Tiedot on http://kaksikasvihuonetta.blogspot.com/p/perulaiset-rocotot-lajike-esittelyt.html sekä Montufarin osalta http://www.chiliwiki.fi/index.php/Rocoto_Montufar
Rocoto Monfufar:
Lajike on kotoisin Ecuadorista Montufarin kanttoonista vuoristosta 2700 metrin korkeudelta. Punainen. Tämä on pubescenseksi keskitulinen ja sopii hyvin niin tuorekäyttöön yksinkertaisimmillaan leivänpäällisenä kuin monin tavoin jatkojalostettavaksi. Tämä ei ole vielä noussut vaikka on taimimullassa. Ei selvinnyt taimeksi.
Rocoto Surquillo:
Rocoto Surquillo on erittäin paksulihainen lajike, joka on keskitulinen ja polte voimistuu kantaan päin mentäessä. Maku on hyvää perusrocotoa ja se on hyvin monikäyttöinen. Erittäin satoisa kasvi hyvässä valossa, jolloin lähes kaikki hedelmät ovat kooltaan yli 130 grammaisia. Hidas idättää. Ei selvinnyt, ehkä toukka söi taimen.
Rocoto de la selva Oxapampa:
De la selva Oxapampa on merkittävimpiä perulaisia rocotoja ja tämä on todella herkullinen ja aromikas jättirocoto. Tulisuus on keskitasoa voimakkaampi. Hedelmät ovat kiinteitä ja paksulihaisia. Iti nopeasti. Ei tykkää olla suorassa auringonpaisteessa.
Rocoto Pisac Amarillo:
Rocoto Pisac Amarillo on hyvän makuinen lajike jossa on varsin tiukka polte. Hedelmät ovat kauniin keltaisia ja varsin kookkaita. Iti nopeasti. Kasvaa nopeasti ja tykkää auringosta.
Rocoto Machu Picchu Amarillo:
Keskitulinen maukas ja aromikas hedelmä joka vaatii paljon valoa ja lämpöä tuottaakseen hyviä hedelmiä ja runsaasti. Oranssi. Huono itämään. Ei kasva kovin nopeasti, sietää kuitenkin aurinkoa kohtalaisesti.
Rocoto San Pedro Rojo:
Rocoto San Pedro Orange on hyvänmakuinen keskitulista voimakkaampi mehukas rocoto. Hedelmät ovat pääosin kartion muotoisia ja varsin suurikokoisia, lähes pyöreitäkin muotoja on samassa kasvissa. Väri on kauniin syvä oranssi. Iti nopeasti, mutta taimet kasvavat hitaasti. Ei selvinnyt.
Poblano:
Iso mieto meksikolainen peruschili. Omista siemenistä viime kesältä. Vihreä muuttuu mustaksi kuivatettuna.
Fitness F2:
Viime kauden omista siemenistä. Erittäin maukas mutta tuleton paprika. Mielenkiinnolla odotan minkälainen tulee F1 siemenistä toinen sukupolvi. Ainakin itävät hyvin ja kasvavat nopeasti.
Luumuinen chilihillo
Tähtianista ja lemon drop chiliä sisältävä mausteinen chilihillo sopii hyvin vaikka joulupöytään.
- 600g paprikoita
- 600g luumuja
- 6-8 Lemon drop chiliä
- 1/2dl glögiä
- 4 valkosipulin kynttä
- Puolikas punasipuli
- 2 tähtianista
- 330g eli yksi paketti hillomarmeladisokeria
- 1/2dl punaviinietikkaa
- Basilikaa
- Rosmariinia
- 1tl suolaa
- 1tl pippurisekoitusta
Pilko paprikat, luumut, chilit, sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi kattilaan lisää muut mausteet paitsi basilika ja tähtianis. Lisää myös glögi.
Keitä puoli tuntia kattilassa kannen alla, lisää murskattu tähtianis puolessa välissä.
Lisää basilika, sokeri ja etikka ja keitä 3-5min. Pullota desinfioituihin astioihin.
Trepadeira Do Werner fermentoitumaan
3% suolaa chilimurskan painosta. Aika mehevää on tuo Werneri. Poistin siemenetkin.
Tästä tuli hyvä ja fermentointi onnistui, ravistin purkkia pari kertaa päivässä että käyminen edistyy tasaisesti. Ph 3.6 6.9.2021 jolloin tein siitä kastikkeen.
Kastikkeeseen laitoin 1dl viinietikkaa, yhden punaisen paprikan, puolikkaan sipulin, 3 valkosipulin kynttä, muscovado sokeria 3rkl, 6 pientä tomaattia, tuoretta kurkumaa noin 4cm pätkä. Kaikki sekaisin blenderissä ja pullotus ilman kuumennusta. Nyt pitäsi olla terveellistä kun maitohappobakteerit on elossa. Uskon myös että säilyy hyvin ja viinietikka estää enemmän käymisen kun sokeria lisättiin.
Grao de Bode & Cgn21500
Tämän risteytyksen toisen polven jälkeläinen on violettiin vivahtava lehdiltään ja kasvattaa podit ensin vaaleanvihreäksi jossa violetteja alueita. Lopulta kypsyessään muuttuu kerman valkoiseksi.
Kauden eka fermentointi
Kauden eka fermentointi oman puutarhan kirsikoiden kera Lemon Droppia, Grao De Bode & cgn 21500, Trapeida Do Werner, Dalle Khursani sekä pakkasesta viime vuotisia Yellow Lanterneja ja Dalle Khursaneita. Mausteeksi 5 pippurin seosta, valkosipulia ja sipulia sekä omaa kesäkurpitsaa, rosmariinia ja lehtipersiljaa.
